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Leber und Galle – Teil 2

Simone — Sun, 27 Dec 2009 12:52:03 +0000

Fettleber, Leberzirrhose, Gallensteine – nur einige Krankheiten, die möglich sind. Wie bereits erwähnt stellt die Produktion von Gallenflüssigkeit eine wichtige Aufgabe der Leber dar. Die Galle ist eine dickflüssige, zähe Masse, die in der Gallenblase zwischengespeichert und bei Bedarf zur Verdauung der Mahlzeiten in den Zwölffingerdarm abgegeben wird. Die gelblich-grüne Flüssigkeit übernimmt die Hauptrolle bei der Verdauung von Fetten, indem sie diese Lipide in kleinste Tröpfchen zersetzt (ähnlich einem Spülmittel). In diesem Zustand können die Fetttröpfchen anschließend von entsprechenden Fettspaltenden Enzymen abgebaut werden.

Kommt es zu einem Ungleichgewicht der löslichen Stoffe in den täglich hergestellten ca. 700 ml Gallenflüssigkeit, so kann eine feste Masse auskristallisieren, die als Gallensteine bezeichnet wird. Als Ursache oder Risikofaktor kommen viele Aspekte in Frage, so z. B. eine familiäre Disposition, Diabetes mellitus, erhöhte Cholesterinspiegel, Adipositas und fettreiche Ernährung. Ca. 10 bis 15 % der Deutschen sind von Gallensteinen betroffen, die jedoch meistens unbemerkt in der Gallenblase liegen. Verschließt ein solcher Stein jedoch den Abfluss kann es zu heftigsten Schmerzen („Gallenkolik“) und auch zu Entzündungen kommen.

Zur Therapie werden krampflösende Medikamente, Schmerzmittel und bei Entzündungen Antibiotika eingesetzt. Zusätzlich sollte bis zum Abklingen der Beschwerden möglichst Nahrung gemieden werden. Anschließend werden verschiedene Verfahren zur Entfernung der Gallensteine und meistens der kompletten Gallenblase eingesetzt.

Ihnen wünschen wir jedoch schöne Festtage ohne jegliche Beschwerden - aber vergessen Sie auch Ihre Leber und Galle nicht!

Leber und Galle – Teil 1

Simone — Sun, 06 Dec 2009 12:53:14 +0000

Fettleber, Leberzirrhose, Gallensteine – nur einige Krankheiten, die möglich sind. Geht es der Leber gut, wird sie von ihrem Besitzer nicht wahrgenommen; treten jedoch Störungen auf, so können sie das Leben zur Hölle machen. Die Leber ist ein ca. 1.500 bis 2.000 g schweres Organ, das sich im rechten Oberbauch befindet. Zu den Hauptaufgaben der Leber zählen die Produktion von speziellen Eiweißen = Proteinen (z. B. Gerinnungsfaktoren, Enzymen), die Verstoffwechselung und Speicherung von Nahrungsbestandteilen wie Fetten und Kohlenhydraten und selbstverständlich die Entgiftung schädlicher Stoffe wie z. B. Alkohol.

Um Nahrungsfette verdaulich zu machen produziert die Leber Gallenflüssigkeit, die sie in der Gallenblase zwischenspeichert, um sie bei Bedarf in den Darm abzugeben. Wird der Leber jedoch zu viel zugemutet, d.h. ihr Besitzer überlastet sie mit Gift- oder auch Nährstoffen – insbesondere Fett – versucht sie, um den Aufgaben weiterhin gewachsen zu sein, ebenfalls zu wachsen.

Zusätzlich kommt es zu einer massiven Einlagerung von Fett, so dass sich das Krankheitsbild der Fettleber einstellt. Man vermutet, dass ca. 30 % der über Vierzigjährigen eine krankhafte Vergrößerung des Organs zeigen. Gründe liegen in der bereits erwähnten zu hohen Kalorienzufuhr – besonders durch Alkohol und fettreichen Speisen. Aber auch der missbräuchliche Einsatz verschiedener Medikamente verschlechtert die Situation der Leber drastisch.

Die Belastung kann so weit gehen, dass es zu einer Leberentzündung kommt, die dann häufig Schmerzen im rechten Oberbauch verursacht. Werden die schädigenden Einflüsse nicht abgestellt, dies betrifft in erster Linie den Alkoholkonsum, kann es zu strukturellen Veränderungen des Lebergewebes kommen, und das Krankheitsbild der Leberzirrhose stellt sich ein. Ist der Schaden nicht zu weit fortgeschritten, kann sich die Leber bei entsprechender Schonung, d.h. Weglassen von Alkohol, Giftstoffen und fettreichen Speisen, wieder erholen. Selbst wenn keine komplette Heilung mehr möglich ist, kann man jedoch durch entsprechende Fürsorge eine weitere Verschlimmerung verhindern.
In der nächsten Folge betrachten wir die Galle genauer.
Siehe auch: Artischocke – Fühlen Sie sich “königlich”!

Artischocke – Fühlen Sie sich “königlich”! [Upd.]

Martina — Sat, 16 Aug 2008 10:07:01 +0000

Die Artischocke kennt man als feine Delikatesse eingelegt in Öl oder gefüllt mit Frischkäse. Manchmal wird sie daneben zu dekorativen Zwecken verwendet, denn eine getrocknete blühende Artischocke ist wunderschön violett anzuschauen. Aber auch für die Gesundheit kann man sie sehr gut einsetzen, nämlich in Form von Kapseln, Säften oder Tees.

Die Artischocke (Cynara cardunculus, Cynara scolymus) wächst als krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 1,5 m überwiegend in Süd- und Südosteuropa. In Frankreich und auch in Deutschland – z. B. in Thüringen und Brandenburg – finden sich Kulturen für die Gewinnung von Artischockenblättern.

Die Artischocke erinnert an eine Distel und ebenso wie viele Disteln blüht sie mit einem violetten Blütenkopf. Pharmazeutisch werden die getrockneten Blätter der Königsartischocke verwendet, die zum richtigen Zeitpunkt geerntet und getrocknet werden. Mithilfe von Wasser werden die Inhaltsstoffe (Flavonoide und Gerbstoffe) entfernt und nach Verdunsten des Wassers liegt ein wirkstoffreicher Trockenextrakt vor, der in Kapseln gefüllt werden kann. Eine weitere Möglichkeit der Zubereitung ist die Gewinnung eines Saftes aus den frischen Blütenknospen, der jedoch etwas schwächer in der Wirkung ist. Und auch die Bereitung eines Tees ist möglich. Hierzu wird ein Teelöffel der getrockneten, geschnittenen Blätter mit heißem Wasser übergossen, 10 Minuten ziehen gelassen und abgeseiht. Es empfiehlt sich die Einnahme vor der Mahlzeit.

Die Artischocke zeigt insgesamt einen positiven Effekt auf den Verdauungstrakt, indem sie die Gallensaftbildung und den Gallenfluss anregt und somit die Fettverdauung fördert. Unmittelbar nach der Einnahme (nur etwa fünf Minuten später) erhöht sich die Ausschüttung des Verdauungssaftes um sage und schreibe mehr als 150 %. Auf diese Weise kann der Körper Nahrungsfette wesentlich schneller und leichter verarbeiten. Dadurch kann man sich Unpässlichkeiten ersparen und beispielsweise Völlegefühl, Magen-Darm-Krämpfe und einen Blähbauch vermeiden.

Zusätzlich verbessert die Artischocke den Leberstoffwechsel und schützt diese vor schädigenden Einflüssen. Außerdem ist sie in der Lage, die Blutfettwert – wie etwa das Cholesterin oder die Triglyceride – positiv zu beeinflussen.