Walnüsse – gesund und lecker

Auch wenn sich die Winterzeit und damit die Hauptzeit der Walnüsse langsam dem Ende neigt, soll die nahrhafte Nuss dennoch vorgestellt werden.

Die Echte Walnuss (Juglans regia) ist ein heimischer Baum, der bis zu 30 Meter groß werden kann und im Herbst die typischen Nüsse abwirft. Diese werden zunächst getrocknet, wobei darauf geachtet werden muss, dass es nicht zu einem Befall mit Schimmelpilzen kommt. Nachdem man sie von der harten Schale befreit hat, kann die Walnuss in verschiedenen Gerichten so z.B. in Brot und Kuchen, als Walnussöl oder pur als Knabberspaß eingesetzt werden.

Sie ist reich an Omega-3-Fettsäuren, denen ein positiver Effekt auf das Herz und das Gefäßsystem zugeschrieben werden. Zusätzlich enthalten Walnüsse viel Zink, Kalium und verschiedene Vitamine. Allerdings sollte beachtet werden, dass es sich zwar um einen gesunden Knabberspaß handelt, der es aber von Seiten der Kalorien in sich hat. So bestehen Walnüsse aus etwa 50% Fett und schlagen mit ca. 650 kcal pro 100g zu buche.

Medizinisch werden die Blätter der Echten Walnuss verwendet, die aufgrund ihres Gehaltes an Gerbstoffen als Adstringens zur äußerlichen Anwendung bei leichten oberflächlichen Hautentzündungen und bei übermäßiger Schweißabsonderung eingesetzt werden. Für die Zubereitung werden die fein geschnittenen Walnussblätter mit kaltem Wasser angesetzt, zum Sieden erhitzt und nach ca. 5 Minuten durch ein Teesieb gegeben. Der Sud kann dann für Bäder, Spülungen und Umschläge verwendet werden.

Bild: Peter von Bechen / pixelio.de

Tags: , ,

Einen Kommentar schreiben

Bitte vor dem Abschicken des Formulars ausfüllen! * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.


Durch die weitere Nutzung der Seite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen

* *